MALZEMELER: -3 su bardağı bulgur
-2,5 su bardağı şeker
-1 paket vanilya
-1 çay bardağı boza (maya için) YAPILIŞI: 1- Bulgur ayıklanıp yıkanır. Bol su ile bir gece veya 45 saat bekletilir. 2- Ezilinceye kadar haşlanıp kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir. 3-
4- 5 kaşık şeker ve maya olarak 1 çay bardağı boza karıştırılır. Ilık
bir yerde 2- 3 gün mayalandırılır. (Boza koymadan da kendi kendine
mayalanır; ancak süre daha uzun olur.) 4- Mayalanma süresince sık sık karıştırmak gerekir. Aksi halde tadında acıma olur. 5- Kokusu ve ekşiliği istenen duruma gelince şekerin tamamı ve vanilya konur, karıştırılıp buz dolabında muhafaza edilir. 6- Tarçın serperek ve tuzsuz sarı leblebi ile ikram edilir. Not: Boza; porselen, cam veya emaye kapta mayalandırılmalı ve muhafaza edilmelidir. KISA BİLGİ: Boza
B grubu vitamin kaynağıdır. B vitaminleri yağların hazmolmasını
kolaylaştırdığı için ishallerin meydana gelmesini önler. Ayrıca
sinirleri dinlendirir, cilt sağlığını ve tırnakların kırılmamasını
sağlar.
