Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 800 gram toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. İlk olarak çilekleri yıkayın, saplarını ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Doğradığınız çilekleri geniş bir tencereye alın.
3. Üzerine toz şekeri dökün ve çileklerle şekeri iyice karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve çileklerin şekeri çekmesi için 1-2 saat bekletin.
4. Şeker çeken çilekleri ocak üzerine alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
5. Kaynama noktasına gelince limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
6. Köpüğü almak için ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırın.
7. Çilekler iyice yumuşayıp reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 30-40 dakika kaynatmaya devam edin.
8. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık alın ve soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damladaki reçel hemen yayılmadan kıvamlı bir şekilde duruyorsa, reçelin kıvamı iyidir. Aksi halde biraz daha kaynatmaya devam edin.
9. Reçel kıvamına gelince tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı reçelin üzerinde oluşan köpüğü alacak ve reçelin parlak bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır.
10. Reçeli ocaktan alın ve biraz soğuması için bekletin.
11. Soğuyan reçeli temiz kavanozlara doldurun ve kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın.
12. Reçeli serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
