SALÇALI BİFTEK
MALZEMELER
1 kg. yağsız biftek
2 adet sivri biber
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz
kekik
karabiber
pul biber
YAPILIŞI
Büyükçe bir tavada bir miktar tereyağ ile biftekler her iki
taraflarının rengi dönene kadar pişirilir. Ayrı bir yayvan tencerede
eritilmiş tereyağ ile domates pişirilir ve salça, birkaç parçaya
doğranmış biberler,
soğan ve sarımsak bütün olarak ilave edilir. Bu karışıma bir miktar su
ilave edilir ve kaynayınca etler de içine konur. Su az olursa etlerin
üzerine taşacak kadar su ilave edilir. Bu arada tuz ve diğer baharatlar
eklenip kısık ateşte etler yumuşayıp suyu çekilip yağına inene kadar
pişirilir.
PATATES PÜRESİ
MALZEMELER
5-6 orta boy patates
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz, karabiber
YAPILIŞI
Kabukları soyulan patatesler 3-4 parçaya doğranıp tuzlu suda yumuşayana
kadar haşlanır. Patateslerin suyu süzülüp iyice ezilir. Tereyağ, süt,
tuz ve karabiber ilave edilir ve koyulaşana kadar karıştırılarak bir
iki taşım kaynatılır.
Servis için beklenirken pürenin üzerine hafifce dökülen süt kabuk tutmasını engeller.
Servis için tabağa konan pürenin üzerine et suyu gezdirilirse lezzeti artar.
