MALZEMELER: -6 yumurta
-1 küçük paket margarin + 1 parmak ilave (150 gr.)
-1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şeker
-1 su bardağı fındık içi
-1 su bardağı galeta unu
-1 limon kabuğu rendesi
-1 çorba kaşığı limon suyu
-1 paket vanilya
YAPILIŞI: 1- Kalıp parşömen kağıdı ile kaplanır, yağlanır, galeta unu serpilir. 2- Porselen bir kasede yağ ile pudra şeker krem haline gelinceye kadar karıştırılır. Yumurta sarıları birer, birer ilave edilir. 3- Bakır bir tencerede yumurta akları çarpılıp katı kar haline getirilir. 4-
Şekerli yağın içine, yumurta akları makineden geçirilmiş fındık, galeta
unu, limon kabuğu rendesi, limon suyu, vanilya konup karıştırılır.
Hazırlanan kalıba boşaltılır. 5- Kalıp daha büyük bir tencereye oturtulur. Tencereye (kalıbın yarısına gelecek şekilde) kenardan soğuk su konur. 6- Buharı çekmesi için tencerenin üzerine önce bir peçete konur, sonra tencerenin kapağı aralık kapatılıp ocakta kaynatılır.
Kaynamasından itibaren 1,5 saat pişirilir. (Kaynama yavaş yavaş olmalıdır.) 7- Soğuyunca kalıp tabağa ters çevrilir. Parşömen kağıdı alınır. İstenirse üzerine çikolatalı sos dökülür.
