PÜRELİ DANA ROSTO

PÜRELİ DANA ROSTO






PÜRELİ DANA ROSTO:
1 dana nuar
1 soğan
2 defne yaprağı
1 havuç
1 tatlı k. tane karabiber
1 tutam maydanoz sapı

Sosu için:
1 çorba k. domates salçası
1 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz, karabiber
su

Püresi için:
4 patates
1 çorba k. teryağı
1,5 su b. süt
tuz, su
HAZIRLANIŞI:
Dana nuarı,irice doğranmış soğan ve havucu,
defne yapraklarını,maydanoz saplarını,karabiberi
tencereye alarak ve üzerine su ilave ederek
pişmeye bırakıyoruz. bu arada patatesleri incecik
doğrayıp üzerine biraz su ve süt ilave ederek
pişmeye bırakıyoruz. pişince içine kalan sütü ve
tereyağını,tuzu ilave ederek eziyoruz. kıvamını
sağlayınca altını kapatıyoruz. sosu için de tavaya
çok az zeytinyağı alıp sarımsakları soteliyoruz.
üzerine salçayı,tuz,karabiberi ve suyu ekliyip
sosumuzun kıvamını ayarlıyoruz. pişen rostomuzu
dilimleyerek servis tabağına alıyoruz. kenarlarını
patates püresini alıyoruz. hertarafına sosu gezdirip
sıcak servis yapıyoruz.