İşte Oktay Usta'nın pizza tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler:
- Hamur için:
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yaklaşık 1,5 su bardağı ılık su
- Sos için:
- 1 su bardağı domates sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
- Üzeri için:
- Dilimlenmiş pepperoni/sucuk
- Rendelenmiş mozarella peyniri
- Dilimlenmiş mantar
- Dilimlenmiş siyah zeytin
- Dilimlenmiş yeşil biber
- Dilimlenmiş soğan (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı diğer sebzeler ve malzemeler
Yapılışı:
1. Hamur için unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve mayayı içine koyun.
2. Üzerine toz şeker ve tuzu ekleyin.
3. Zeytinyağını ve yavaşça ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
4. Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
5. Bu arada sos için domates sosunu bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kekik gibi baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
6. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zeminde hafifçe yoğurun ve istediğiniz pizza şeklini vermek için merdaneyle açın. İnce veya kalın hamur tercihine göre ayarlayabilirsiniz.
7. Pizza tabanını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Sosunu pizza tabanına yayın. Ardından dilimlenmiş pepperoni/sucuk, mantar, siyah zeytin, yeşil biber ve diğer tercih ettiğiniz malzemeleri üzerine yerleştirin.
9. Rendelenmiş mozarella peyniri ile pizzanın üzerini kaplayın.
10. Önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında pizza altı kızarana ve peynir eriyene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
11. Fırından çıkan pizzayı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Üzerini dilediğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
