PATLICAN OTURTMA
Bu
yemek bizim evde oldukça çok sevilir. Ben zaman zaman fırında, zaman
zaman ocakta yapıyorum. Sizler nasıl isterseniz yada kolayınıza nasıl
gelirse öyle yapın. Aynı tadı yakalayacağınıza eminim. Yapmak
isteyenlere kolay gelsin.
Malzemeler: (4 kişilik)
Bu
yemek bizim evde oldukça çok sevilir. Ben zaman zaman fırında, zaman
zaman ocakta yapıyorum. Sizler nasıl isterseniz yada kolayınıza nasıl
gelirse öyle yapın. Aynı tadı yakalayacağınıza eminim. Yapmak
isteyenlere kolay gelsin.
Malzemeler: (4 kişilik)
- 3 adet patlıcan (büyüklerinden)
- 250 gr kıyma
- 1 büyük soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- tuz, kırmızı biber, karabiber
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Sıvı yağ
- Patlıcanları soyun ve tuzlu soğuk suda 25-20 dakika kadar bekletin.
- Güzelce sularını sıkıp bir temiz bez üzerine yada kağıt peçete üzerine 1 parmak genişliğinde doğrayın.
- Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
- İçini
hazılamak için önce tavaya 1 yada 2 çorba kaşığı kadar kızartma
yağından koyun. Kıymayı içinde güzelce suyunu salıp çekene kadar kavur.
Daha sonra doğranmış sivri biber ve soğanını ilave et. 10 dakika da bu
şekilde kısık ateşte kavur. - Domatesin
bir tanesini rendele ve salçayla beraber kıymalı karışıma ilave et.
Kabukları temizlenmiş sarımsakları küçük küçük doğra ve onuda tavaya
ilave et. Tuzunu ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra 5-10 dakika
kadar daha kavur ve ateşin altını kapat. - Yaklaşık 22-24 çapalarında bir tepsi yada tavanın tabanına kızartığınız patlıcanları dizin.
- Üzerine kıymalı harcı yayın.
- Tekrar harcın üzerine kalan patlıcanları dizin.
- Üzerine
1 domatesi dilimleyin ve üzerine aralıklı olarak dizin. Eğer fırında
yapmak istiyorsanız üzerine 1-2 adet biberde dizebilirsiniz. Ben ocakta
pişirdiğim zaman sadece domates koyuyorum. - Sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, bu suyu tepsiye/tavaya ileve edin.
- Ocakta
kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis
yapabilirsiniz. Eğer fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 175
derece fırında 20-25 dakika kadar fırınlayın.
En son Oktay Usta tarafından Perş. 25 Kas. 2010, 20:01 tarihinde değiştirildi, toplamda 1 kere değiştirildi