Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 litre su
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
1. İlk olarak pirinci sıcak suda 10 dakika kadar bekletin ve süzün.
2. Bir kaba dana kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, bayat ekmek içi, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
3. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
4. Hazırladığınız köfteleri una bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
5. Geniş bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Köfteleri tencereye yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın.
6. Köfteler kızardıktan sonra tencereden çıkarın ve bir kenarda bekletin.
7. Aynı tencereye salçaları ekleyin ve kavurun. Ardından suyu ekleyin ve karıştırın.
8. Suda beklettiğiniz pirinçleri de tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
9. Kaynamaya başlayan suya köfteleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve köfteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
10. Sulu köfteyi ocaktan alın ve servis yapın. Yanında pilav veya pide ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!