İZMİRİN MEŞHUR KUMRUSU

İZMİRİN MEŞHUR KUMRUSU




5 su b.un
1 p.kuru maya
1 yumurta
1 su b.süt
1 çay b.sıvıyağ
1 çorba k.tuz
2 çorba k.toz şeker
aldığı kadar un
susan mantosu için:
1 kase susam
kumru içi için:
yarım kangal sucuk
yarım kangal salam
kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabının içine unu alın. mayayı,tuzu
ve tozşekeri ekleyip karıştırın. daha sonra sütü,
sıvıyağı ve alabildiği kadar suyu ekleyip yumuşak
kıvamda bir hamur hazırlayın. hamurlara kumru
şekli verip üzerine su sürerek susama bolca
bulayın. bu şekilde 40 derecelik fırında 10 dakika
mayalandırın. daha sonra çıkartıp 180 derecelik
fırına koyarak pişirin. ilk sıcaklığı çıktıktan sonra
üzerini kesin. ızgarada pişirdiğiniz sucuk ve salamları
biberleri içine yerleştirin. kaşar peyniri dilimleri ve
domates dilimleri ile zenginleştirebilirsiniz. yemeye
doyulmaz sandviçler..