GÜVEÇ tarifi

GÜVEÇ





Uzun zaman oldu biliyorum.Siteye bir şeyler ilave edemedim. Fakat
bayramdan bu yana bir türlü toparlanamadık. Çocukların ya biri hasta
oluyor yada her ikisi . Tam onlar iyi oluyorlar derken ben artık
koşturmacaya dayanamamış oluyorum arkalarından sıra bana geliyor. Bu
döngü 3-4 haftadır böyle. Tam iyilerdi Mert 4 diş birden çıkarmaya
başladı . İşimiz bu aralar zor. Ama aklım hep sitede . Sonunda bugün
işlerimi biraz toparladım. Çocuklarda uykuda olunca kendime biraz vakit
ayırabildim. Bugün ki tarif Fatoş teyzem ile Tefik enişteme ait. Eşim
sebzeli yada türlü çok tercih etmez. Fakat Rukiye annemlere
gittiğimizde teyzem ve eniştem türlü yapmışlardı. Onlar tencerede
yapmışlar. Emel bunu güveçte yaparsan parmaklarını yersin dediler. O
gün bugün bizim evde etli yada etsiz yapılır ve sevilerek yenilir oldu.
Bende bu yemeği lezzetinden emin bir şekilde evde ve misafirlere
yapıyorum. Bence sizlerde bir deneyin.

SEBZELİ-ETLİ
GÜVEÇ



Malzemeler;

• 
  yarım kilo dana kuşbaşı
  
• 
  2 adet patlıcan
  
• 
  2 adet kabak
  
• 
  2 adet patates
  
• 
  4 adet domates
  
• 
  4 adet yeşil biber
  
• 
  1 baş sarımsak
  
• 
  2 baş orta boy soğan
  
• 
  1 çay bardağı sıvı yağ( tercihinize göre daha az olabilir)
  
• 
  1 çorba kaşığı salça (silme)
  
• 
  1-1.5 tatlı kaşığı tuz
  
• 
  1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  
• 
  1 çay kaşığı kimyon
  
• 
  1 çay kaşığı toz karabiber
  
• 
  1 su bardağı soğuk su
  

Yapılışı:

1. 
   Etleri soğuk suyla yıkayıp düdüklü tencerede 1,5 bardak su ile 15-20 dakika
   pişirelim. Suyunu süzelim.
   
2. Patlıcanları soyalım tuzlu su dolu kabın içine yemeklik
   doğrayalım. Patatesleri ve kabakları soyup, soğuk su dolu bir kabın içine
   yemeklik doğrayın. Yeşil biberin içlerini çıkarıp yemeklik doğrayalım. Soğanı
   yemeklik doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı seklinde
   doğrayalım.Sarımsakları kabuklarında ayıklayıp, 1 diş sarımsağı 3 yada 4 e
   doğrayalım.
   
3. 
   Sonra güveci ocağa aldıktan sonra önce soğanları sıvıyağda çok az kavurun.
   
4. 
   Daha sonra sırasıyla önce et, sonra üzerine patatesleri, sonra kabakları
   yerleştirin. Bu aşamada yeşil biberlerin yarısını, tuzun yarısını, kimyon ve
   karabiberi ve de domatesin yarısını ilave edin. Her sırayı muntazaman bir
   kaşıkla düzelterek sebzeleri ilave edin. Domatesten sonra patlıcanları,kalan
   yeşil biberi ve en üstüne de kalan domatesi her tarafı örtecek şekilde yayın.
   Kalan tuzu ilave edin.
   
5. 1
   su bardağı soğuk su ile inceltilmiş salçayı ilave edin. Tencerenin kapağını
   kapatın ve orta hararetli ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan (yaklaşık7-8 dk)
   sonra en ufak ocağa ve en kısık ayara getirin ve kapağı kapalı bir şekilde
   45-50 dakika pişirin. Bu yemeği en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra sıcak
   olarak sermiş yaparsanız daha lezzetli olur.
   
   
   
   Afiyet olsun.
   Not: tencereniz en az 7-8 lt olsun. Sebzelerde suyunu saldığı için suyu
   taşabilir. Yaşanmış bir tecrübedir.